Apricot

Description

Wit apricot kalebu genus Plum saka kulawarga Pink. Woh-wohan wit apricot duwe warna kuning utawa oranye sing akeh amarga kandungan karotenoid. Wangun buah - drupes - cilik lan bunder. Pulp bisa dadi jus lan legi utawa garing.

Miturut siji versi, China dianggep minangka papan kelairan apricot, miturut versi liyane, Armenia. Saiki, umume apricot ditandur ing Turki, Italia, Uzbekistan, Algeria lan Iran.

Komposisi lan isi kalori aprikot

Apricot dianggep minangka salah sawijining woh-wohan sing paling migunani, amarga ngemot: beta-karoten, kolin, vitamin A, B3, B2, B5, B6, B9, C, E, H lan PP, uga mineral: kalium, magnesium, wesi, yodium, fosfor lan natrium, pektin, inulin, serat panganan, gula, pati, tanin lan asam: malic, sitrat lan tartaric.

Kandungan kalori apricot yaiku 44 kkal saben 100 gram produk.

• Protein 0.9 g
• Lemak 0.1 g
• Karbohidrat 9 g
• Serat panganan 2.1 g
• Banyu 86 g

Keuntungan saka apricot

Apricot ngemot gula, inulin, sitrat, asam tartat lan malic, tanin, pati, vitamin klompok B, C, H, E, P, provitamin A, zat besi, perak, kalium, magnesium, fosfor. Unsur jejak diwakili dening garam zat besi lan senyawa yodium.

• Woh-wohan apicot nambah hemoglobin ing getih, duwe efek sing migunani kanggo proses hematopoiesis, sing penting banget kanggo sing ngalami anemia.
• Apricot nambah kinerja mental lan nambah memori amarga fosfor lan magnesium sing akeh.
• Ana uga pektin ing apricot, sing bisa mbusak produk metabolisme lan kolesterol beracun saka awak.
• Anane zat besi akeh duwe peran penting ing anemia, penyakit sistem kardiovaskular lan liya-liyane, sing diiringi pangembangan kekurangan kalium.
• Apricot dituduhake kanggo penyakit lambung lan gangguan metabolisme. Normalake keasaman jus lambung, sing normalake aktivitas pankreas, mula fungsi ati lan kandung empedu saya apik.

Gawe piala aprikot lan contraindications

4 kontraindikasi utama

1. Ora saben wong bisa entuk manfaat saka iki utawa vitamin utawa microelement. Apricot ora mung duwe mupangate, nanging uga mbebayani.
2. Wong sing diabetes kudu mangan apricot kanthi ati-ati. Sanajan panganan sing kurang kalori, ngemot gula sing akeh. Indeks glikemik aprikot yaiku 30 unit (iki rata-rata).
3. Amarga alasan sing padha, ngilangi bobot aprikot ora bakal bisa digunakake.
4. Ing kabeh kondisi akut saluran gastrointestinal (ulkus, pankreatitis, kolitis, gastritis, wasir, asam urat, cholecystitis), aprikot kudu ora kalebu ing panganan. Yen ana kahanan remisi, sampeyan bisa mangan sawetara woh, nanging mung sawise mangan. Uga aja ngombe kanthi banyu akeh.

Cara milih lan nyimpen

Aprikot seger kudu oranye kanthi pipi jambon. Tutul - Gamelan lan elastis, tanpa tikungan utawa karusakan. Ukurane - udakara 5 cm. Apricot cilik lan ijo duwe vitamin lan mineral sing luwih sithik, amarga ora duwe wektu kanggo mateng.

Apricot lan apricot garing alami minangka woh-wohan garing sing ora abu-abu. Sulfur dioksida menehi warna oranye.

Simpen woh-wohan sing garing ing toples kaca sing ditutup kanthi ora bisa dibukak banyu. Sampeyan bisa kanthi suhu kamar utawa wadhah ing kulkas. Ing suhu ngisor 10 ° C, produk kasebut bisa disimpen nganti 10 wulan tanpa kelangan khasiat sing migunani.

Apricot sing seger uga bisa dicuci, dikeringake lan didol. Dadi bisa disimpen nganti 2-3 dina.

Cara liya kanggo ngreksa panganan yaiku beku. Aprikot seger kudu dipotong dadi irisan utawa kiub, banjur irisan ing nampan dilebokake ing mesin pembeku, nalika apricot wis beku, nggawa banjur lebokake tas plastik. Kanggo fitur apricot beku, mupangate lan cilaka padha karo kasus buah-buahan seger.

Kualitas rasa

Apricot minangka panganan sing disenengi kanggo bocah lan wong diwasa. Woh-wohan kasebut luwih unggul tinimbang karo woh-wohan liyane. Pulp apricot alus sing seger jus banget, duwe rasa karakteristik sing nyata, aroma lan asam sing nyenengake. Woh-wohan sing ditandur ing Lembah Fergana lan Samarkand dibedakake karo rasa legi lan vitamin sing khas.

Produk apricot garing (apricot garing, kaisa, apricot lan liya-liyane) rada kalah karo rasa woh seger, kanthi kegunaan sing meh padha. Nalika diremes, asring digunakake minangka bumbu manis lan asem kanggo sajian daging lan saus. Jus sing diperes saka woh-wohan seger banget nutritious, nduweni rasa sing nyenengake lan nyegerake.

Saliyane pulp apricot, wiji saka wiji uga dipangan. Ngelingi almond ing rasa, asring ditambahake ing permen oriental lan campuran kacang. Selai aprikot, digawe saka pulp buah bebarengan karo wiji wiji, dadi luwih enak.

Aplikasi masak

Woh-wohan apricot digunakake kanggo keperluan kuliner. Pulp buah dipangan seger utawa diolah:

• garing;
• dimasak kanggo panganan kaleng (macet, ngreksa, marmalade, kompot);
• diperes kanggo njupuk ekstrak, jus, sirup;
• remuk kanggo ditambahake bumbu;
• digoreng minangka bagean saka sajian sayuran lan daging.

Wiji saka woh (pit) digunakake kanggo njupuk minyak aprikot utawa disigar kanggo ngekstrak kernel, digunakake minangka sulih almond.

Aroma karakteristik lan keasaman sing nyenengake ngidini apricot bisa dikombinasikake karo woh-wohan liyane ing panganan cuci mulut, panganan lan minuman. Rasane sing asem lan asem uga cocog karo panganan daging lan unggas. Sifat aromatik saka woh iki digunakake akeh kanggo nggawe omben-omben alkohol lan alus.

Piring kayata apricot kayata marmalades lan soufflés, senggol karo pulp lan kernel, pilaf, game saos asem lan asem, permen oriental (sorbet, halva, rasa seneng Turki) utamane disenengi masak. Tukang minuman keras terkenal "Abrikotin" pantes disebutake khusus.