Yerusalem artichoke

Umume wong ing negara kita kenal karo artichoke Yerusalem minangka kembang dekorasi sing nghias pondok musim panas, nanging ora kabeh wong ngerti babagan panganan, ciri kosmetik lan obat-obatan. Kita bakal nyoba mbenerake ketidakadilan iki, lan bakal ngandhani kenapa budaya iki ditanam ing saindenging jagad, cara nggunakake lan cara mangan.

Apa artichoke Yerusalem

Iki minangka tanduran abadi sing kalebu kulawarga Aster, genus Sunflower. Saliyane jeneng sing wis biasa, asring uga diarani "pear earthen". Tanah kelairan saka pametu yaiku Amerika Selatan. Jeneng kasebut diarani suku India saka artichoke Yerusalem, sing ing jaman biyen dadi peternakan lan budidaya tanduran sing paling migunani iki.

Yerusalem artichoke paling disenengi amarga umbi kasebut. Dheweke dipangan manungsa lan digunakake minangka panganan kewan. Sisih ijo uga digunakake - minangka basis kanggo produksi pakan majemuk.

Kualitas tanduran penting liyane yaiku kemampuan kanggo tuwuh ing meh kabeh kahanan. Amarga oyot sing kuat, tahan musim garing lan frost mangsa, ora mbutuhake pupuk tambahan, lan gampang ngidinke kelembapan lemah sing dhuwur. Sayuran oyot sing bisa dimain bisa dipikolehi sajrone 4 taun kapisan, nanging tanduran iki bisa urip ing sakupenge udakara 30 taun.

Properti migunani ing Yerusalem artichoke

Umbi tanduran ngemot dhaptar vitamin lan mineral sing dawa. Uga ngemot:

• protein;
• wesi;
• serat;
• asam amino esensial;
• asam organik;
• pektin

Yerusalem artichoke migunani banget kanggo wong sing ngalami diabetes. Kaya karo inulin, analog alami saka insulin. Mangan umbi kanthi rutin, mentah utawa goreng, bisa nyuda tingkat gula kanthi signifikan.

Dokter nyaranake produk iki kanggo pasien asam urat, penyakit ginjel, anemia, lan endhog uyah. Iki uga mbantu wong-wong sing nyoba ngatasi obesitas.

Sayuran oyot ngemot vitamin lan asam ing ngisor iki:

• PP - 1.3 mg;
• Beta-karoten - 0.012 mg;
• Asam folat - nganti 18.8 mg;
• E - 0.15 mg;
• Thiamin (vitamin B1) - 0.07 mg;
• Pyridoxine (vitamin B6) - 0.23 mg;
• Vitamin A - 2mkg;
• Vitamin C - 6 mcg

Nilai nutrisi artichoke Yerusalem ditulis ing ngisor iki

• indikator saben 100 gram produk:
• Konten kalori - 62 Kcal;
• Protein - 2.2 g;
• Lemak - 0.05 g;
• Karbohidrat - 13 g;

Amarga konsentrasi inulin lan serat sing akeh, woh pir earthen nduweni sifat anti-toksik sing kuat. Kanthi efektif ngresiki awak uyah logam abot, radionuklida, racun lan kolesterol "ala". Rekomendasi banget kanggo warga megalopolises lan kutha industri sing reget.

Nenek kita nggunakake umbi ajaib kanggo keperluan kosmetik - minangka obat kanggo kisut.

Cara nggunakake artichoke Yerusalem

Luwih becik nggunakake mentah - kanthi cara iki sampeyan bisa entuk nutrisi kanthi maksimal. Sadurunge mangan utawa masak, umbi kasebut kudu dikupas. Luwih gampang ditindakake kanthi piso khusus - sing biasane digunakake kanggo ngupas kentang lan wortel. Sayuran oyot sing dikupas nggawe salad sing enak. Pir earthen parut cocog karo apel, wortel, bit, utamane yen dibumbui karo minyak sayur utawa krim asem

Yeriké artichoke bisa digoreng, digodhog, diasin. Iki digunakake kanggo nyiyapake sup sing enak (sup sayur karo brokoli, mrico lan celery utamane apik), kentang tumbuk, panggang, topping kanggo pai lan uga kompote.

Inggris seneng menehi kentang artichoke ing Yerusalem ing butter, lan saus karo saos béchamel (sampeyan uga bisa nggunakake krim), dadi bahan kanggo daging pedhet. Ing Prancis, kanggo tujuan sing padha, umbi umob ing anggur nganggo uyah lan rempah-rempah.

Bubuk artichoke Yerusalem bisa digawe saka umbi. Iki digunakake kanggo manggang roti, utawa kanggo nggawe ombenan sing rasane kaya kopi.

Apa rasane Yerusalem artichoke?

Rasane umbi mentah iku enak, legi, rada nutty. Iki padha karo tunggul kubis, turnip utawa kastanye. Struktur kasebut jus, lembut, kaya lobak.

Yen digoreng, umume padha karo kentang, mung luwih legi.

Kayane tampilan artichoke Yerusalem?

Batang artichoke ing Yerusalem lurus, pubescent, tekan dhuwure 0.5 nganti 4 meter. Kembang cilik, diameteripun 2 nganti 10 sentimeter. Infloresensi minangka kranjang kuning, padha karo kembang srengenge.

Ubi kasebut duwe bentuk sing ora teratur, kaya pir. Dheweke bisa bobote saka 20 nganti 100 g. Werna kulit bisa beda - gumantung karo macem-macem. Saiki, artichoke Yerusalem kanthi kulit putih, kuning, jambon, ungu lan abang lagi didol.

Nalika tuku artichoke Yerusalem, priksa tubers kanthi tliti. Dheweke kudu tegas, tangguh, ora lembab. Lumahing kudu rata lan ora ana reregetan. Nanging kasar lan build-up cilik iku normal.

Sampeyan bisa nyimpen artichoke Yerusalem ing kulkas nganti pirang-pirang minggu, utawa ing mesin pembeku. Ing omah pribadi kanthi ruang paling ngisor, umbi bisa diturunake menyang ruang paling ngisor lan ditutupi wedhi - kanthi cara iki bakal luwih suwe.

Contraindications kanggo nggunakake artichoke Yerusalem

Para ilmuwan lan dokter ora nemokake kontraindikasi tumrap panggunaan tanduran oyot. Pangecualian digawe dening wong sing ora duwe toleransi pribadi, lan wong-wong sing nandhang kembung (artichoke Yerusalem mentah ningkatake pembentukan gas ing usus).

Apa sing bisa disiapake saka Yerusalem artichoke

Aku pengin langsung ujar manawa sayur-sayuran oyot mentah sing enak tanpa nambah bahan sing nglengkapi lan nambah rasa! Sing. Sampeyan bisa nggali woh pir wijen, kupas, potong irisan sing kepenak banjur dipangan. Iki umume cara paling apik kanggo mangan sayuran oyot. Nanging iki ora mung pilihan! Coba gunakake cara lan nganggo artichoke Yerusalem.

Jus pir earthen

Kanggo entuk jus sing enak lan marasake awakmu, sampeyan kudu njupuk sawetara umbi, kupas, parut lan peres liwat lapisan kasa.

Yerusalem artichoke tubers salad

Nganggo 1-2 umbi ukuran medium, sampeyan kudu dikethok. Banjur pulp kudu parut ing parutan medium utawa dicincang menyang bar cilik. Tanduran ijo sing aromatik bakal ngasilake “perusahaan” pulp sing seger saka permata bumi. Sampeyan bisa nyampur kombinasi karo irisan jeruk nipis utawa jus lemon.

Campuran vitamin

Sampeyan bisa entuk kombinasi sing enak yen njupuk wortel seger, 1-2 timun, 1 umbi pir earthen. Kabeh komponen kudu diresiki, dipotong dadi kubus. Peterseli, cilantro lan dill seger bakal mbantu dekorasi komposisi kasebut. Kanggo piquancy, sampeyan bisa nambah tetes minyak zaitun ing komposisi kasebut.

Artisoke Yerikho

Sampeyan bisa nggawe smoothie sing sehat lan enak banget ing Yerusalem artichoke lan timun. Kaloro bahan kasebut kudu dikupas lan diced. Sabanjure, sampeyan kudu nyelehake kabeh bahan ing blender lan aduk kanthi konsistensi sing dikarepake. Rempah-rempah mint lan setetes jus lemon seger bakal nambah cathetan pedhes kanggo ngombe. Uga, sayuran oyot iki bisa dikombinasikake karo melon, pulp nanas kanggo nggawe panganan cuci mulut sing nyenengake.

Iki minangka sayuran oyot sing enak lan sehat sing diwenehake saka bawana Amerika Utara. Sampeyan ora kudu diskon, sanajan ing sepisanan woh-wohan kasebut katon ora katon. Nyatane, ora kabeh wong bisa ngerti rasane sing sugih lan ngurmati kekuwatan sejatine sekaligus. Nanging, sawise nyoba kaping pirang-pirang ing panganan, wong langka mengko bakal lali karo bahan sing apik banget iki. Nanging kanthi keadilan, perlu diandharake manawa ana penggemar absolut artichoke Yerusalem. Iki minangka wong sing ora ragu-ragu manawa pir earthen iku enak, migunani lan bener kanggo njaga nada sehat ing awak!